รุ้งกินน้ำ

รุ้งกินน้ำ

      เรามักจะเห็นรุ้งกินน้ำหลังฝนตกแต่ที่จริงแล้วรุ้งเกิดได้เมื่อมีละอองน้ำและแสงอาทิตย์ส่องมาจากด้านหลังของเราในมุมที่ไม่สูงมากนัก ดังนั้นบางครั้งเราจึงเห็นรุ้งที่น้ำตกหรือน้ำพุได้บ่อยๆไม่แพ้กัน
      รุ้งกินน้ำเป็นปรากฎการณ์ธรรมชาติ โดยแสงหักเหเมื่อเดินทางผ่านเข้าไปในละอองน้ำในอากาศ จากนั้นสะท้อนกลับจากด้านหลังของละอองน้ำแล้วหักเหอีกครั้งเมื่อเดินทางออกมาจากละอองน้ำ ขนาดของรุ้งขึ้นอยู่กับขนาดของละอองน้ำรวมถึงค่าที่เรียกว่า refractive index ของน้ำด้วย เช่นน้ำทะเลกับน้ำจืดจะให้รุ้งที่ขนาดต่างกันนิดหน่อย อันนี้คงต้องสังเกตกันดู

ไวน์

ไวน์



                 โดยทั่วไปแล้วไวน์ทำมาจากองุ่นอย่างที่ทราบกันดี แม้ว่าจะมีไวน์ผลไม้อีกหลายชนิดที่ทำจากผลไม้ชนิดอื่น ไวน์สามารถแบ่งออกเป็นสองประเภทใหญ่ๆคือไวน์ขาวและไวน์แดง ไวน์ทั้งสองชนิดต่างก็ทำมาจากองุ่นต่างกันที่ในไวน์แดงเปลือกขององุ่นจะถูกใช้ด้วยในขณะที่ไวน์ขาวทำมาจากน้ำองุ่นที่ไม่รวมเปลือก ไวน์ชมพูเกิดจากการปล่อยให้นำ้องุ่นสัมผัสกับเปลือกองุ่น
               แอลกอฮอล์ในไวน์เกิดจากกระบวนการหมักของยีสต์ซึ่งให้เอทิลแอลกอฮอล์ (หรือเอทานอล) และแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยให้ออกจากภาชนะไปในระหว่างการหมัก ยีสต์ที่ใช้ในการหมักไวน์เป็นชนิดเฉพาะที่ถูกใส่เข้าไป ยีสต์ตามธรรมชาติจะถูกกำจัดออกจากน้ำองุ่นก่อนด้วยแก๊สซัลเฟอร์ไดออกไซด์ เนื่องจากยีสต์ธรรมชาติจะแข่งขันกันในกระบวนการหมักและท้ายที่สุดทันจะตายทั้งหมดโดยที่กระบวนการหมักยังไม่สมบูรณ์
              การหมักไวน์จะใช้เวลาหลายเดือนจนถึงหลายปี เชื่อกันว่ายิ่งหมักนานไวน์จะยิ่งมีรสชาติดี แต่ที่จริงแล้ว มีไวน์แค่ 5-10 %เท่านั้นที่การหมักมากกว่า 5 ปีจะทำให้ไวน์มีรสชาติดีกว่าการหมักเพียง 1
             ไวน์มีประโยชน์ต่อร่างกายด้วย...ถ้าดื่มอย่างถูกปริมาณ



Picture: http://www.publicdomainpictures.net/view-image.php?image=2014&picture=red-and-white-wine

รางวัลอิกโนเบล

       หลายๆคนคงเคยได้ยินรางวัลโนเบลกันแล้ว รางวัลอิกโนเบลอาจไม่ค่อยคุ้นหูอีกหลายๆคนนักแต่น่าสนใจไม่แพ้กันเลยทีเดียว
       รางวัลอิกโนเบลจะมอบแก่งานวิจัยที่เปี่ยมด้วยความคิดสร้างสรรค์อย่างเหลือเชื่อเป็นรางวัลที่ยกย่องงานวิจัยที่ ไม่อาจหรือไม่ควร]อกเลียนแบบได้ หรืองานที่กระตุ้นให้คนได้คิดอะไรที่ไม่เคยคิดมาก่อน อธิบายยังไงก็คงยากแก่ความเข้าใจเลยขอยกตัวอย่างพอให้เข้าถึงกันมากขึ้นซักนิดหน่อย นี่คืองานที่ได้รับรางวัลอิกโนเบลในหลายปีที่ผ่านมา
      เจมส์ กันด์แลช  กับสตีเวน สแต็ค ได้รับรางวัลอิกโนเบลสาขาการแพทย์จากผลงานคิดค้นว่า ใครที่มีอารมณ์หดหู่ควรจะหลีกเลี่ยงไม่ฟังเพลงแนวคันทรี่ เพราะเพลงแนวนี้สามารถเพิ่มความเสี่ยงการฆ่าตัวตายได้
    แฟรงค์ และโดนัลด์ สมิธ ที่คิดค้นวิธีหวีผมปิดหัวล้าน และทำการจดลิขสิทธิ์วิธีหวีผมแบบ "comb-over" เอาไว้เมื่อปี 1975 ได้รับรางวัลนี้สาขาวิศวกรรม
    ไดสุเกะ อิโนะอุเอะ จากญี่ปุ่น เจ้าของผลงานการคิดค้นคาราโอเกะได้รับรางวัลสาขาสันติภาพ โดยให้เหตุผลว่า เครื่องเล่นคาราโอเกะนั้นทำให้คนเรียนรู้วิธีใหม่ ที่จะมีน้ำอดน้ำทนกับคนอื่นๆ

     E. Topol, R. Califf, F. Van de Werf, P. W. Armstrong และผู้ร่วมงานอีก 900 กว่าคนได้รับรางวัลสาขาวรรณกรรมสำหรับการตีพิมพ์งานวิจัยทางการแพทย์ที่มีจำนวนผู้เขียนมากเท่าๆกับจำนวนหน้า
   Shigeru Watanabe, Junko Sakamoto, and Masumi Wakita ได้รับรางวัลสาขาจิตวิทยาสำหรับการฝึกฝนให้นกพิราบแยกแยะผลงานศิลปะของปิคัสโซ่กับโมเน็ต
   มีหลายคนไม่พอใจกับรางวัลนี้เนื่องจากเห็นว่าเป็นการไม่สมควรและจะทำให้งานวจัยที่จริงจังทางวิทยาศาสตร์กลายเป็นเรื่องตลก แต่ว่ามันก็ไม่เสมอไป เพราะงานวิจัยบางชิ้นที่ฟังดูไม่น่าจะเป็นประโยชน์นักก็ถูกนำไปใช้ให้เป็นประโยชน์อย่างจริงจัง ตัวอย่างเช่นรางวัลอิกโนเบลสาขาชีววิทยาถูกมอบให้กับงานวิจัยที่พบว่าชีสชนิดหนึ่งดึงดูดยุงมาลาเรียได้พอๆกับกลิ่นเท้าของคน สุดท้าย ชีสชนิดนั้นถูกนำไปวางล่อยุงที่แอฟริกาเพื่อลดการแพร่ระบาดของมาลาเรีย

     นี่สอนว่าจงอย่ามองข้ามความสนใจใครรู้ของตัวเอง !

อ้างอิง http://en.wikipedia.org/wiki/Ig_Nobel_Prize


 
    

ไม้ขีด

 
        ไม้ขีดประกอบด้วยสองส่วนสำคัญคือ ตัวไม้และหัวของมัน หัวไม้ขีดมีองค์ประกอบหลักเป็นสารเคมีพวกฟอสฟอรัส ซึ่งจะติดไฟเมื่อเสียดสี ไม้ขีดแบ่งเป็นสองประเภทใหญ่ๆคือ ไม้ขีดแบบปลอดภัย (safty match) ซึ่งจะติดไฟก็ต่อเมื่อเราจุดกับกล่องมันเท่านั้น และไม้ขีดที่จุดติดได้หลายพื้นผิวซึ่งบางที่ก็ถือเป็นวัสดุอันตราย นอกจากนี้ยังมีไม้ขีดที่จุดได้ในพายุ (Storm matches) ไม้ขีดประเภทนี้จะมีหัวไม้ขีดเหมือนไม้ขีดทั่วไปแต่ตัวไม้จะเคลือบด้วยวัสดุติดไฟง่ายเพื่อไม่ให้ไฟที่ติดแล้วดับง่ายเมื่อโดนลม ส่วนไม้ขีดเบนกอล (Bengal matches) จะคล้ายกับไม้ขีดี่จุดได้ในพายุแต่ตัวไม้จะถูกผสมด้วยสตรอนเซียมหรือแบเรียมซึ่งจะให้ไฟสีแดงหรือเขียวตามลำดับ

อ้างอิง
http://en.wikipedia.org/wiki/Match

ไอศกรีม

   
    ไอศกรีมทำมาจากนม น้ำตาล สารแต่งกลิ่น และเจลาติน บางครั้งก็มีไข่ ถั่วหรือผลไม้ต่างๆ ส่วนผสมจะถูกคนอย่างช้าๆที่จุดเยือกแข็งเพื่อรักษาความนุ่มลื่นของเนื้อครีมไว้และป้องกันน้ำแข็งตัวกลายเป็นเกล็ดน้ำแข็ง ไอศกรีมมีอากาศเป็นองค์ประกอบถึงกว่าครึ่งส่วนที่เหลือที่เป็นเนื้อจริงๆมักประกอบด้วย ไขมันจากนมประมาณ 10% หรือมากกว่า, โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจากนม 9-12%  , สารให้ความหวาน 12-16% , น้ำกว่าครึ่งและสารอื่นๆอีกนิดหน่อย
   หลายคนอาจคิดว่าไอศกรีมเพิ่งถูกคิดค้นไม่นานนี้ แต่ที่จริงแล้วคนอาหรับชอบไอศกรีมมาเกือบพันปีแล้ว


อ้างอิง
The Columbia Encyclopedia, Sixth Edition. 2008. Encyclopedia.com. 5 Sep. 2010

ผักหรือผลไม้ ?

    
    ผักต่างกับผลไม้ยังไง เคยดูหนังเรื่องนึง (ขอโทษทีที่จำชือเรื่องไม่ได้)  พระเอกบอกว่าผักต่างจากผลไม้ตรงที่ผลไม้สุกก่อนจะเน่าแต่ว่าผักเน่าเลย ตอนที่ฟังก็รู้สึกว่าเจ๋งดี มาดูว่าความเห็นอื่นๆเป็นยังไง
    ในทางวิทยาศาสตร์ ผลไม้คือรังไข่ของไม้มีผล
    ในทางอาหาร ผลไม้คือส่วนใดก็ได้ของพืชที่มีรสหวาน
    อะไรที่มีเมล็ดถือว่าเป็นผลไม้
     ส่วนอื่นๆของพืชทีjกินได้เช่น ใบ ต้น ถือว่าเป็นผัก
     อย่างไรก็ตาม ผักหรือผลไม้ก็ไม่สำคัญเท่าความอร่อย :)

รูป : http://www.indoindians.com/index.php/20081224173/Fruits/indigestion-and-fruit-therapy

บล็อคโคลี่ครึ่งกิโลมีวิตามินซีมากกว่าแอปเปิ้ลสองร้อยผล

   บล็อคโคลี่จัดเป็นพืชประเภทเดียวกับกะหล่ำ ส่วนที่คนนิยบนิโภคือดอกของมัน บล็อคโคลี่มีวิตามิน ซี, เค และเอสูงมาก และมีการศึกษาพบว่าบล็อคโคลี่มีส่วนช่วยลดอัตราเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็งด้วย

อ้างอิง
http://en.wikipedia.org/wiki/Broccoli